茯苓的采收加工

对茯苓采收期的测定，发现地窖顶部出现裂缝，表明地下的茯苓正在生长，裂缝中充满了泥土。一段时间后，没有裂纹，说明地下的茯苓已经成熟，可以入坑采收了；不同栽培方法采收的茯苓采收期不同，应趁熟采收。采收后，首先将新鲜的茯苓从沙中捞出，放在铺好的稻草上。大的铺2层，小的铺3层。稻草和茯苓一层层铺上，最上面铺上稻草，四周也用稻草封起来，让它出汗。第一周每天取出茯苓，将水珠擦在其皮肤上，堆积出汗；第二周每2-3天转动一次。当茯苓表皮长出白色蓬松的菌丝时，取出擦拭干净，表皮皱缩呈黑褐色，置阴凉干燥处阴干即为成品“葛灵” ”。用刀剥下的黑色外皮称为“茯苓皮”。茯苓切块，皮下红色部分称为“赤茯苓”；不同规格的产品分别加工、烘干。每个地窖的产量约为10公斤。